Grana Padano DOP 18m to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich serów twardych, produkowany z mleka krowiego i dojrzewający minimum 18 miesięcy. Dzięki certyfikatowi DOP (Denominazione di Origine Protetta) masz pewność pochodzenia, tradycyjnej metody wytwarzania oraz kontroli jakości na każdym etapie produkcji. To ser, który w prosty sposób podnosi smak potraw – od makaronów po sałatki i deski serów.

W naszym sklepie kroimy ser bezpośrednio z kręgu przed wysyłką, aby zachował świeżość, aromat i odpowiednią strukturę.

Smak, charakterystyka sera Grana Padano

Charakterystyka:

• Smak – intensywny, wytrawny, z przyjemną nutą orzechowo‑maślaną; bardziej wyrazisty niż młodsze wersje.
• Tekstura – twarda, krucha, „ziarnista” (typowa dla serów typu grana), łatwo łamie się na nieregularne kawałki.
• Aromat – mleczny, dojrzewający, delikatnie pikantny.

Bez laktozy – w praktyce oznacza, że w procesie dojrzewania laktoza ulega naturalnemu rozkładowi, dzięki czemu ser Grana Padano DOP 18m jest odpowiedni dla wielu osób unikających laktozy.

Do czego pasuje Grana Padano DOP 18m?

1) Do tarcia – „kropka nad i” w daniach włoskich

• Makarony – spaghetti alla carbonara, tagliatelle al ragù, pappardelle z sosem mięsnym, lasagne, a także jako mocny akcent do cacio e pepe (w duecie z pieprzem i odrobiną pecorino, jeśli lubisz bardziej ostrą wersję).
• Risotto – szczególnie klasyczne risotto alla milanese, risotto z grzybami, z dynią czy z cytryną.
• Gnocchi – z masłem szałwiowym, pomidorami albo sosem śmietanowym.
• Zupy – krem z pomidorów, krem z dyni, minestrone – starty Grana Padano DOP natychmiast „zaokrągla” smak i podbija umami.

2) Do łamania na kawałki – deska serów i antipasti

• Na deskę – Grana Padano DOP 18 mesi pięknie wygląda w postaci łamanych bryłek – wystarczy oliwa extra vergine i świeżo mielony pieprz.
• Dodatki, które podkreślają jego charakter – krem balsamiczny, ocet balsamiczny z Modeny, miód akacjowy, konfitura figowa, konfitura z cebuli, gruszki, winogrona, orzechy włoskie/pistacje.
• Do pieczywa – focaccia, grissini, świeża ciabatta.

3) Do zapiekania i na ciepło

• Zapiekanki makaronowe, warzywa z pieca (kalafior, cukinia, bakłażan), gratin.
• Na focaccię/pizzę jako dodatek – szczególnie gdy chcesz uzyskać bardziej wytrawny, „serowy” profil (często łączy się go z mozzarellą dla lepszej ciągliwości).

4) Na przekąskę

• Pokruszony/łamany Grana Padano DOP 18 mesi sprawdza się jako szybka, sycąca przekąska.
• Świetne pary – figi, winogrona, jabłko, migdały, pistacje, suszone pomidory.
• Do wina – pasuje do białych wytrawnych (np. Pinot Grigio), czerwonych, a także do Prosecco.

Skład: mleko krowie, sól, podpuszczka

SER KROIMY Z KRĘGU BEZPOŚREDNIO PRZED WYSYŁKĄ!