Menu
- DELIKATESY WŁOSKIE
- PREMIUM
- WŁOSKA KAWA
- ZESTAWY PREZENTOWE
- ZESTAWY PIKNIKOWE
- WŁOSKIE WINO
- Nowości
- Promocje
Producenci
8,00 zł
Cena regularna:
9,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
15,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
16,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
16,00 zł
16,00 zł
Cena regularna:
18,00 zł
220,00 zł
Cena regularna:
240,00 zł
158,00 zł
Cena regularna:
168,00 zł
199,00 zł
Cena regularna:
240,00 zł
45,00 zł
Cena regularna:
59,00 zł
39,99 zł
Cena regularna:
50,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
15,00 zł
59,00 zł
59,00 zł
220,00 zł
220,00 zł
Cena regularna:
240,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
15,00 zł
12,00 zł
12,00 zł
Pecorino Romano DOP - Twardy ser owczy do tarcia
5
Opis
Pecorino Romano to twardy ser owczy o wyrazistym, pikantnym charakterze, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym włoskim serem. Pecorino Romano DOP ma zwartą, lekko krucho łamiącą się strukturę i intensywny, ale przyjemny aromat z wyczuwalną nutą orzechową.
To jeden z najstarszych serów Europy. Wytwarzano go już w czasach starożytnego Rzymu, gdzie ze względu na trwałość i wartość odżywczą stanowił część prowiantu legionistów. Do dziś powstaje wyłącznie na obszarze objętym ochroną DOP: w Lacjum, na Sardynii oraz w toskańskiej prowincji Grosseto.
Produkcja opiera się na świeżym mleku owczym i podpuszczce jagnięcej, która odpowiada za charakterystyczną pikantność sera. Po uformowaniu kręgi soli się metodą suchą, przez wiele tygodni ręcznie nacierając ich powierzchnię — to właśnie stąd bierze się wyrazista słoność. Dojrzewanie trwa co najmniej pięć miesięcy, a w przypadku sera przeznaczonego do tarcia — osiem. Przez ten czas masa serowa twardnieje, a smak nabiera głębi.
Jak podawać Pecorino Romano DOP?
Najlepiej sprawdza się tam, gdzie potrzeba wyrazistego, słonego akcentu. To niezastąpiony składnik rzymskiej klasyki: cacio e pepe, pasty alla gricia, amatriciany i carbonary — szczególnie w duecie z guanciale. Sprawdzi się też w pesto, w farszach do warzyw, w klopsikach, a starty na wiórki ładnie wykańcza pieczone bakłażany, karczochy czy zupę minestrone.
Podany na desce serów lubi towarzystwo płynnego miodu, gruszek, orzechów włoskich i konfitury z fig, które równoważą jego słoność. Włoska tradycja podpowiada jeszcze jedno połączenie: kawałki pecorino ze świeżym bobem i kieliszkiem wytrawnego czerwonego wina. Do tak wyrazistego sera pasują pełne czerwone wina z Lacjum i Sardynii, na przykład Cannonau.
Wskazówka: wyjmij ser z lodówki na 30 minut przed podaniem — w temperaturze pokojowej jego aromat rozwija się znacznie pełniej.
Ser kroimy z kręgu bezpośrednio przed wysyłką!
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Makaron Pappardelle La Molisana 500g
