Asiago DOP - Włoski ser farmerski

Asiago DOP to tradycyjny, wiejski ser z północnych Włoch (okolice Vicenzy), ceniony za naturalny charakter i wyjątkową uniwersalność w kuchni. Jest to ser półtwardy, wytwarzany z pełnotłustego mleka krowiego i dojrzewający około 6–7 miesięcy – dzięki temu pozostaje delikatny, ale nabiera już wyraźniejszej, dojrzewającej nuty.

W naszym sklepie kroimy ser bezpośrednio z kręgu przed wysyłką, aby zachował świeży aromat, odpowiednią wilgotność i idealną strukturę do krojenia oraz tarcia.

Asiago DOP – smak, charakterystyka i zastosowanie w kuchni

Charakterystyka:

• Typ sera – półtwardy, „farmerski”, tradycyjny włoski ser DOP.
• Smak – łagodny, delikatny i lekko słodkawy, z przyjemną mleczną nutą; dojrzewanie 6-7 miesięcy dodaje subtelnej wytrawności i lekkiego orzechowego tła.
• Aromat – czysty, mleczny, wiejski; w dojrzalszych partiach pojawiają się nuty masła i siana.
• Konsystencja – zwarta, półtwarda – ser dobrze się kroi w plastry i kostkę, a także nadaje do tarcia. Nie jest tak kruchy jak sery typu grana.

Do czego pasuje:

• Deska serów / antipasti – w plastrach lub trójkątach, z oliwą extra vergine, pieczywem, grissini. Świetny z winogronami, gruszką, orzechami włoskimi, miodem lub konfiturą figową.
• Kanapki, panini, tosty – Asiago DOP bardzo dobrze się topi, daje kremową, wyrazistą warstwę bez ostrości.
• Sałatki – w kostce lub płatkach – pasuje do rukoli, pomidorów, pieczonych warzyw, kurczaka, a także do sałatek z owocami (gruszka/jabłko).
• Na ciepło – kuchnia domowa i włoskie klasyki: do zapiekanek, makaronów, risotto, gnocchi, omletów i frittaty. Dodaje daniom przyjemnej słodyczy.
• Do gotowania i sosów – starty Asiago świetnie zagęszcza i aromatyzuje sosy śmietanowe oraz beszamel (np. do lasagne lub warzywnego gratin).

Informacje o produkcie

Skład: pełnotłuste mleko krowie, podpuszczka, sól.

SER KROJONY Z KRĘGU BEZPOŚREDNIO PRZED WYSYŁKĄ!