Pecorino Romano DOP - Twardy ser owczy do tarcia
Wystaw opinię o produkcie
Wybierz wariant produktu:
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Wybierz gramaturę
Koszty dostawy wybranego produktu
-
Inpost paczkomaty 24/7 15,00 zł
-
Kurier Inpost 17,00 zł
-
Odbiór osobisty Darmowa
odbiór w siedzibie firmy
Cena dostawy dotyczy tego produktu (w wybranym wariancie - jeśli dotyczy). Może się ona zmienić po dodaniu innych produktów do koszyka.
Zapytaj o produkt
Administratorem danych osobowych jest Arancia. Przetwarzamy je w celu przesłania odpowiedzi na zapytanie. Więcej informacji dotyczących przetwarzania danych osobowych znajduje się w polityce prywatności.
Pecorino Romano to twardy ser owczy o wyrazistym, pikantnym charakterze, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym włoskim serem. Pecorino Romano DOP ma zwartą, lekko krucho łamiącą się strukturę i intensywny, ale przyjemny aromat z wyczuwalną nutą orzechową.
To jeden z najstarszych serów Europy. Wytwarzano go już w czasach starożytnego Rzymu, gdzie ze względu na trwałość i wartość odżywczą stanowił część prowiantu legionistów. Do dziś powstaje wyłącznie na obszarze objętym ochroną DOP: w Lacjum, na Sardynii oraz w toskańskiej prowincji Grosseto.
Produkcja opiera się na świeżym mleku owczym i podpuszczce jagnięcej, która odpowiada za charakterystyczną pikantność sera. Po uformowaniu kręgi soli się metodą suchą, przez wiele tygodni ręcznie nacierając ich powierzchnię — to właśnie stąd bierze się wyrazista słoność. Dojrzewanie trwa co najmniej pięć miesięcy, a w przypadku sera przeznaczonego do tarcia — osiem. Przez ten czas masa serowa twardnieje, a smak nabiera głębi.
Jak podawać Pecorino Romano DOP?
Najlepiej sprawdza się tam, gdzie potrzeba wyrazistego, słonego akcentu. To niezastąpiony składnik rzymskiej klasyki: cacio e pepe, pasty alla gricia, amatriciany i carbonary — szczególnie w duecie z guanciale. Sprawdzi się też w pesto, w farszach do warzyw, w klopsikach, a starty na wiórki ładnie wykańcza pieczone bakłażany, karczochy czy zupę minestrone.
Podany na desce serów lubi towarzystwo płynnego miodu, gruszek, orzechów włoskich i konfitury z fig, które równoważą jego słoność. Włoska tradycja podpowiada jeszcze jedno połączenie: kawałki pecorino ze świeżym bobem i kieliszkiem wytrawnego czerwonego wina. Do tak wyrazistego sera pasują pełne czerwone wina z Lacjum i Sardynii, na przykład Cannonau.
Wskazówka: wyjmij ser z lodówki na 30 minut przed podaniem — w temperaturze pokojowej jego aromat rozwija się znacznie pełniej.
Ser kroimy z kręgu bezpośrednio przed wysyłką!
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
Sprawdź podobne
-
Cena 12,90 zł
-
Cena 16,00 zł
