Menu
Producenci
490,00 zł
Cena regularna:
590,00 zł
19,99 zł
Cena regularna:
25,00 zł
19,99 zł
Cena regularna:
25,00 zł
39,00 zł
Cena regularna:
49,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
15,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
16,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
16,00 zł
8,00 zł
Cena regularna:
9,00 zł
158,00 zł
Cena regularna:
168,00 zł
158,00 zł
Cena regularna:
168,00 zł
45,00 zł
Cena regularna:
59,00 zł
39,99 zł
Cena regularna:
50,00 zł
9,00 zł
Pecorino Sardo - Sardyński ser owczy
3.5
Opis
Pecorino Sardo Isolano to klasyczny twardy ser z mleka owczego pochodzący z Sardynii, ceniony za wyrazisty, pełny smak i śródziemnomorski charakter. To ser z grupy pecorino (czyli serów owczych), wytwarzany według tradycyjnych sardzkich metod. Co ważne, może być produkowany wyłącznie z mleka owiec z Sardynii, co wpływa na jego unikalny profil aromatyczny (lokalna pasza, klimat i terroir wyspy).
Ser dojrzewa od 90 do 120 dni – dzięki temu jest już zdecydowanie wytrawny i aromatyczny, ale nadal bardzo wszechstronny w kuchni.
Smak, tekstura i zastosowanie w kuchni
Charakterystyka:
- Smak – intensywny, wytrawny i „pełny”, z typową dla owczego mleka nutą lekko pikantną i słonawym finiszem. Dojrzewanie 3-4 miesiące buduje głębię (umami), ale nie przytłacza.
- Aromat – wyraźnie owczy, dojrzewający, z akcentami suszonych ziół i „rustykalną” nutą kojarzoną z serami z wysp.
- Konsystencja – twarda, zwarta; dobrze się kroi w plastry i kostkę, a po starciu tworzy drobne, aromatyczne wiórki idealne do wykończeń dań.
Do czego pasuje:
- Deska serów i antipasti – podawaj w cienkich plastrach lub łamanych kawałkach z oliwą extra vergine, pieczywem, oliwkami. Świetne dodatki: miód (np. ziołowy), konfitura figowa, gruszka, winogrona, orzechy włoskie, suszone pomidory.
- Do tarcia na makarony – znakomity jako wyraziste wykończenie dań z sosem pomidorowym, mięsnym i warzywnym; sprawdza się również do makaronów zapiekanych (lasagne, cannelloni, zapiekanki) – dodaje wytrawności.
- Do risotto – jako ser do mantecatury (wykończenia) – podbija smak i nadaje charakteru nawet prostemu risotto z warzywami lub grzybami.
- Do kuchni na ciepło – frittata, omlety, pieczone warzywa, zupy krem (odrobina startego sera na wierzch robi dużą różnicę).
- Do wina – dobrze łączy się z czerwonymi winami o średniej strukturze (np. Cannonau z Sardynii) oraz z wytrawnymi białymi o dobrej kwasowości.
Skład: pasteryzowane mleko owcze z Sardynii, sól, podpuszczka. (Alergen: mleko)
SER KROIMY Z KRĘGU BEZPOŚREDNIO PRZED WYSYŁKĄ!
