Menu
Opcje przeglądania
Producent
Cena
-
od
do
Producenci
59,00 zł
Cena regularna:
119,00 zł
165,00 zł
Cena regularna:
189,00 zł
165,00 zł
Cena regularna:
180,00 zł
59,00 zł
Cena regularna:
119,00 zł
89,00 zł
Cena regularna:
179,00 zł
12,00 zł
Cena regularna:
18,00 zł
24,50 zł
Cena regularna:
49,00 zł
15,00 zł
Cena regularna:
25,00 zł
11,00 zł
Cena regularna:
15,00 zł
10,00 zł
Cena regularna:
12,00 zł
28,00 zł
Cena regularna:
35,00 zł
28,00 zł
Cena regularna:
35,00 zł
Włoska kuchnia słynie z prostoty, w której kluczem do sukcesu jest najwyższa jakość składników. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego wypieki i pizza smakują w Italii tak wyjątkowo, odpowiedź tkwi w podstawie: to włoska mąka decyduje o strukturze, zapachu i lekkości ciasta. Oryginalne mąki z Włoch charakteryzują się stabilnym wskaźnikiem siły (W) oraz brakiem sztucznych ulepszaczy. Wybierając oryginalną mąkę z Włoch, inwestujesz w produkt o ściśle określonych parametrach, wolny od zbędnych ulepszaczy i idealnie dopasowany do konkretnych celów kulinarnych.
Polselli Mąka Classica BLU typ 00 do pizzy 1kg
Klasyczna mieszanka wyselekcjonowanych gatunków miękkich ziaren pszenicy typu 00. Polecana do ciasta bezpośredniego, o średnim czasie wyrastania (8-10 godzin). Posiada znakomitą odporność na wysoką temperaturę. Idealna do wypieku w piecu opalanym drewnem.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Polselli Mąka Classica BLU typ 00 do pizzy 5kg
Mąka z miękkich ziaren pszenicy typu 00. Polecana do ciasta bezpośredniego, o średnim czasie wyrastania (8-10 godzin). Doskonale nadaje się do przygotowania pizzy neapolitańskiej.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Polselli Mąka Vivace Rossa typ 00 do pizzy 5kg
Mąka wysokiej jakości pozwalająca na otrzymanie ciasta cechującego się dużą elastycznością i podatnego na formowanie. Doskonała do wypieków slow cooking w niskiej temperaturze, klasycznej pizzy i pizzy pieczonej na blasze o długim czasie wyrastania. Średni czas wyrastania 16-18 godzin.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Polselli Semola Rimacinata - mąka z twardego ziarna 1kg
Semola rimacinata to mąka z twardego ziarna pszenicy powtórnie mielona. Uzyskuje się z niej wypieki o żółtawym zabarwieniu i długiej przydatności do spożycia. Znakomita m.in. do wypieku chleba i regionalnych specjałów.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Włoska mąka typu 00 – zastosowanie i właściwości
Dla każdego pasjonata kuchni śródziemnomorskiej mąka typu 00 jest produktem niezbędnym. Jest to mąka najmocniej zmielona i najbardziej oczyszczona, co nadaje jej śnieżnobiały kolor i niezwykłą lekkość. To właśnie ona jest sekretem aksamitnej tekstury domowego makaronu, kruchych ciasteczek oraz delikatnych ciast biszkoptowych. Dzięki niskiej zawartości popiołu i wysokiej jakości glutenu, ciasto przygotowane na tej mące jest niezwykle plastyczne i pozwala na formowanie najbardziej wymagających kształtów.
Korzyści z używania mąki typu 00:
- Nieskazitelna struktura: Idealna do pizzy i ciast, które mają być lekkie.
- Łatwość wyrabiania: Dzięki drobnemu przemiałowi mąka błyskawicznie łączy się z płynami, tworząc gładką masę bez grudek.
- Wszechstronność: To uniwersalna baza dla włoskich gnocchi, ravioli oraz słodkich wypieków typu panettone czy pandoro.
Najlepsza mąka na pizzę – sekret chrupiących brzegów
Marzysz o pizzy jak z neapolitańskiej pizzerii? Kluczem nie jest tylko piec, ale przede wszystkim odpowiednia mąka na pizzę. Włosi wiedzą, że ciasto musi być jednocześnie cienkie, elastyczne i zdolne do stworzenia napowietrzonych, chrupiących brzegów (cornicione). Nasze mąki dedykowane do pizzy (często występujące w wariancie 00 o zwiększonej sile) posiadają odpowiedni wskaźnik W, co pozwala na długie dojrzewanie ciasta w lodówce. Dzięki temu pizza staje się lekkostrawna, nie obciąża żołądka i zachwyca swoją teksturą.
Stosując profesjonalną mąkę, zyskujesz pewność, że ciasto nie przerwie się podczas rozciągania, a po upieczeniu zachowa idealny balans między miękkością wnętrza a chrupkością spodu. To produkt, który wybacza błędy początkującym i pozwala wspiąć się na wyżyny profesjonalizmu każdemu domowemu pizzaiolo.
Włoska mąka od Arancia Italian Food & Wine
Wybierając nasze produkty, masz pewność, że każda włoska mąka w naszej ofercie pochodzi bezpośrednio z Italii. Współpracujemy z producentami którzy są synonimem jakości w świecie gastronomii. Odkryj różnicę, jaką robi pasja do ziarna i tradycja mielenia, i przenieś smaki słonecznych Włoch wprost do swojej kuchni.
